老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃。老虎菜只听菜名就足以让很多人退避三舍。其实所谓“老虎菜”，只不过是个噱头，说穿了就是凉拌菜。

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃。老虎菜只听菜名就足以让很多人退避三舍。其实所谓“老虎菜”，只不过是个噱头，说穿了就是凉拌菜，但真正的本意是用爽脆热辣的道，迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲，从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味。此菜主要用尖椒、香菜等凉拌而成 

老虎菜的做法

1.香菜、辣椒、大葱洗净分别切适当大小2.将切好的香菜段、葱段、辣椒片混合，调入适量盐和鸡精3.锅中加入适量油加热，泼入老虎菜中，再将陈醋倒入锅中加热至沸腾，然后调入老虎菜中拌匀即可